Ut Rooie Bietje

Ut Rooie Bietje is in 1981 opgezet als ecologische tuin en onstond uit de behoefte om medewerkers van La Poubelle een buitenactiviteit te geven. Het kreeg een plaats op Koningshoeven, maar verhuisde binnen afzienbare tijd naar de Oisterwijksebaan in Moerenburg. Ut Rooie Bietje is tevens een werkgelegenheidsproject. ‘Een groeiplek waar de stad blij mee mag zijn… een bedrijf dat tot de vaste gegevenheden van Tilburg behoort’, aldus vatte burgemeester dr. Ruud Vreeman de betekenis ervan samen. Vreeman gaf die samenvatting in zijn voorwoord van een boekje over het 25-jarig bestaan van de ecologische tuin. In 2004 nam Ut Rooie Bietje ook een stuk grond achter de abdij van de trappisten in gebruik.