Toepertoetje

Het Tilburgs Toepertoetje is in 2008 ontwikkeld en in dat jaar officieel gepresenteerd in het Paleis-raadhuis. Het is een gebak dat dezelfde betekenis voor Tilburg moet krijgen als de Bossche Bol voor Den Bosch. Het Toepertoetje is een initiatief van de Dinsdagmiddag Heren Horeca Club Tilburg, waarin twaalf oud-horecamensen zijn verenigd. De samenstelling van het gebak is ontwikkeld door Léon Ribbens. Hij greep daarvoor terug op een Franse gebaksoort, de ‘Marjolaine’ met een smaakmix van chocoladecrème, amandelen en hazelnoten. Toepertoetje komt van het Tilburgse dialectwoord ‘toepertoe’ wat ‘zonder beperking’ betekent.