Hutspot met klapstuk

Ingrediënten

• 1 kilo (winter)wortelen
• 1 kilo aardappelen
• 500 gram uien
• zout
• peper
• boter
• 1 pond klapstuk

Bereiding

Voor je de aardappelen kookt, eerst iets minder dan een pond klapstuk in ongeveer anderhalf uur zachtjes gaarkoken (vettig rundvlees doet er lang over om gaar te worden). Schil aardappelen, uien en wortelen en snijd ze in blokjes. Kook dit tot de aardappelen gaar zijn. Giet het water af en stamp de massa tot puree. Breng dit op smaak met zout, peper en een flinke klont boter. Je kunt de stamp en het klapstuk mengen, maar ook gescheiden van elkaar opdienen.