Hazenpeper

Bereidingstijd

langer dan 1 uur

Aantal personen

4

Ingrediënten

• 1 kilogram hazenpoulet
• 200 gram mager rookspek
• 25 gram bloem
• 8 deciliter donker bier
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 laurierblad
• 1 mespunt tijm
• 100 gram rauwe zilveruitjes
• 10 gram bruine suiker
• zout en peper

Bereiding

Snijd de uien, de knoflook en het spek klein. Bak de hazenpulet in hete olie aan in een ruime braadslee totdat alles mooi bruin is. Voeg het spek, de uien, knoflook, tijm en laurier toe. Bak dit nog enige minuten mee totdat de uien wat zacht zijn geworden. Strooi de bloem erover en bak het even mee. Afblussen met het bier. De uitjes en de bruine suiker toevoegen. Op smaak brengen. Afgedekt op zacht vuur gaar laten worden.

Serveren

Opdienen met puree, rode kool en appelmoes.