Da Paolo

Da Paolo

Fotograaf Multivision, collectie Regionaal Archief Tilburg.

Om de militaire dienstplicht te ontlopen en met een koksdiploma op zak, ging Paolo Tommassi werken bij de vroegere Italiaanse ijssalon Latinia aan de Heuvelring. Hij kwam uit dezelfde stad als de eigenaar van de ijssalon. In 1973 opende Tommassi in een voormalige broodjeszaak op het Piusplein het eerste Italiaanse restaurant van Tilburg. Hij gaf het de naam Da Paolo, door de Tilburgers familiair vertaald als ‘bij de Paolo’. Tegenwoordig wordt het restaurant nog steeds door Paolo en zijn Tilburgse vrouw Mieke gerund.