Brabantse koffietafel

De Brabantse koffietafel is een overvloedige maaltijd, zoals men die vroeger opdiende aan buren die kwamen vetprijzen als het varken was geslacht. Het is een zeer uitgebreide maaltijd met boerensoep, roggebrood, boerenmik, krentenmik, peperkoek, roomboter, vette kaas, gekookte ham, boerenmetworst, zult, stroop, gekookt ei, honing, jam, koffie met kandijklontjes, melk warm van de koe en brandewijn met suiker.

Ingrediënten

• boerensoep
• roggebrood
• boerenmik
• krentenmik
• peperkoek
• verse boter of roomboter
• vette kaas
• gekookte ham
• rauwe ham
• boerenmetworst
• zult
• gekookte eieren
• stroop
• honing
• jam
• koffie met kandij
• melk, zo mogelijk warm van de koe
• brandewijn met suiker

Serveren

Zet alles op een mooi gedekte tafel en dan liefst met het ouderwetse boerenbonten servies natuurlijk.