Beste van 't varken

Gebruiken

Bij het slachten was het beste van het varken voor mijnheer pastoor.

Als vroeger het varken werd geslacht was het heel gebruikelijk om vlees te brengen naar de pastoor, naar de huisarts, naar juffrouw Van der Sterren of naar de zusters Buijs en Wender. Dat stamt uit de tijd dat de parochie zijn pastoor moest onderhouden in de vorm van eten, drank, hout voor kachel, mest voor de tuin, e.d. Vaak ging het beste van het varken naar de pastoor, zoals een heerlijk stukje krep. In sommige gezinnen was het ook gebruikelijk om bij het wecken van de groenten of het inmaken van kool wat af te geven bij de pastoor.